Café orgullosamente boricua: San Pedro, de la Hacienda a la mesa...

Entre la extensa oferta turística aunado a la artistas, no menos importante es la calidad del café boricua. Uno de los mejores ejemplos que enaltece a este producto y confirma su nivel es el cultivado en la Hacienda San Pedro. 

Coffee Shop Santurce 

Ubicado en “la de Diego” como dicen los lugareños para referirse a la Avenida de Diego en San Juan, el Coffee Shop con el mismo nombre sirve su café premium, 100% puertorriqueño, el cual cuenta además con una trayectoria de cuatro décadas y cuatro generaciones.

Siguiendo con el objetivo de mi blog de apoyar nuevos talentos culinarios de San Juan, Puerto Rico, los puntos de venta o coffee shops de Hacienda San Pedro son otro ejemplo de buen sabor, combinado con una excelente estrategia de negocio que bien vale la pena conocer. Rebecca Atienza, Manager y propietaria de los locales nos cuenta su Historia…

“Hacienda San Pedro es una marca de café, pero también es el nombre de una finca de café que está localizada hacia el centro de la Isla, en Jayuya (Puerto Rico)”. – comenzó explicando Rebecca.

Rebecca Atienza

"La finca la compró mi bisabuelo hace muchos años, mi papá es la tercera generación y yo soy la cuarta. Hace más de cuarenta años mi papá se ha dedicado por completo al cultivo de café y yo" – rió Rebecca mirando al techo para hacer pausa y continuar entusiasmada su historia- "yo llegué a formar este negocio básicamente por necesidad, ya que crecí rodeada de café pero siempre me pareció que era una vida muy dura. Mi papá estaba siempre tan ocupado, así que pensé entonces: Yo eso no lo quiero hacer. Estudié ciencia en la universidad y luego trabajé por seis años en la industria farmacéutica".

Rebecca hizo otra pausa, insistió nuevamente en brindarme un café mientras bebía el suyo y continuó: "Pero después de trabajar tantos años como contratista, me cansé. Tenía siempre hora de entrada, pero nunca de salida y aunque se ganaba buen dinero, me parecía un trabajo frío. Estando en la farmacéutica conocí a quien fue mi esposo y socio. El de hecho un día me comentó: …y por qué no hacemos algo con el café? Entonces me pareció una locura, pero después de tanto pensarlo, me decidí y le pedí empleo a mi papá… "- puntualizó Rebecca con risas, aún pensando que se trataba de una locura. 

Sin embargo Roberto Atienza, padre de Rebecca y actual propietario de la Hacienda San Pedro, antes de aprobar la solicitud de su hija y con la finalidad de asegurar la decision de ésta; la invitó a una conocida Feria de Café celebrada en Seattle, Estados Unidos para darle un acercamiento mundial de las oportunidades que le brindaba la industria cafetera. Y en efecto, dicha experiencia corroboró la visión de Rebecca de montar los Coffee Shops hoy existentes. 

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