Como otro de los nuevos talentos gastronómicos de San Juan y protagonista de mi blog Rebecca Atienza propietaria de los Coffee Shops Hacienda San Pedro nos comenta que comenzando su negocio hace siete años “La gente no guiaba para tomar café, ahora sí”. Motivo por el cual entonces, resultaba más arriesgado abrir un local de café y comida en un punto como la Avenida de Diego justo frente al Centro Minillas en Santurce, San Juan (Puerto Rico).
Sin embargo, gracias al apoyo de su padre, Roberto Atienza y tras más de un año intentando ubicar un punto, Rebecca y su socio inauguraron su primer Coffee Shop, el cual cumplirá el próximo mes de Junio siete décadas de actividad.
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| Rebecca Atienza |
“Recuerdo que la noche antes de abrir, yo no dormí pensando si la gente iba a venir – confiesa hoy en día Rebecca entre risas - Menos mal desde el primer día nos fue muy bien. La gente nos ha apoyado mucho. Al principio fue duro, con todos los gastos y la situación del país. Pero cuando esta tienda tenía como dos años, abrimos en Hato Rey, entre las dos tiendas ya somos más quince personas .”
“Esta ha sido una manera de darle a entender a la gente lo que
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| Foto del portal Escuela de Baristas de PR |
“Además de las dos tiendas, también tenemos en Jayuya un pequeño museo con tienda para que la gente conozca más acerca del café que se produce acá. Comenzamos a hacer eventos y ahora tenemos todos los años el evento llamado Contamos con tus Manos, para que en época de cosecha, la gente que quiera nos ayude a recoger café y vivan esa experiencia. A su vez el café que la gente recolecta se pesa y lo donamos a una institución benéfica.”
Rebecca comentó que el evento ya va para su tercer año, siendo el mes de Octubre donde comienza la recolecta y fecha en la cual generalmente hacen la convocatoria. Para mayor información puede visitar la página oficial de la Hacienda San Pedro http://www.cafehsp.com.
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