Y cuáles son los Secretos de Cocina?

Muy pocas veces los maestros culinarios del mundo, incluyendo Puerto Rico, revelan sus secretos. Algunos hasta prefieren cocinar a escondidas de su equipo. Mientras otros por el contrario, carecen de secretos ya que van cocinando a la vez que hacen pruebas en tiempo real y confían a ciegas en el famoso "ojímetro" para el cálculo de ingredientes.

Sin embargo, existen algunos datos que nuestros protagonistas boricuas han podido confiarnos y que compartimos en esta sección.

Algunas veces el sabor especial o secreto, no es

simplemente el ingrediente. De acuerdo a la revista The World Best Chef http://www.imchef.org/el-mejor-chef-del-mundo/?lang=en, el chef debe ser capaz de manejar su equipo de trabajo, siendo también un buen administrador, visualizador, organizado, agradable, con buen tino al preparar, mezclar oler, saborear, cambiar, mejorar...

Siendo la labor del chef nada fácil, en esta sección encontrarás los tips de los protagonistas para obtener un buen sabor.